Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar



Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Bahar ayının sevilen yemeklerinden karaciğer dostu olan enginar Ege’de bolca tüketiliyor.

Bizde Enginarı garnitürlü yapıp sizler ile paylaştık… Garnitürü biz evde kendimiz hazırladık.

Malzemeler:

4 Enginar
500 gr Taze Bezelye
2-3 Orta Boy Havuç
1 Büyük Patates
1 Büyük Boy Soğan
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı

Enginar Haşlamak İçin:

1 Limon Suyu
1 Litre Su

Sosu:

Yarım Litre Su
1 Çay Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı  Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Un
Tuz

Garnitürlü Enginar Dolma
Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Yapılışı:

Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Bir tencere bir miktar suyun içinde diri kalacak şekilde haşlayıp süzdürün.
Havuçları ve patatesleri de ayıklayıp haşlayıp süzdürün. (İsterseniz hazır garnitür kullanabilirsiniz.)
Sebzeler haşlandıktan sonra hepsi 1’er su bardağı oldu.
Diğer tarafta enginarları ayıklayıp içlerini iyice temizleyin. Bir kaba su doldurup bir tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu ekleyin. Temizlediğiniz enginarları kararmaması için limon ile ovup hazırladığınız suya atın.
Bir tencereye 1 litre su ve 1 limonun suyunu ekleyip enginarlar yumuşayana kadar haşlayın.
Enginarlar haşlanırken başka bir tencerede yarım çay bardağı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Hazırladığımız garnitürü ekleyip 2-3 çevirip ocağı kapatın.
Bir tasın içinde sosu hazırlayalım. Yarım litre suyun içine tuzu, şekeri, zeytinyağını, unu ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Haşlanan enginarları bir tencereye sıkı olmayacak şekilde yerleştirin. İçine garnitürleri yerleştirin. Garnitür artarsa enginarların yanına dökün.
Enginarların üzerine sosu dökün.
Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatın. Kapağını da kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ilık veya soğuk servis yapın. Servis yaparken kenarlarda pişen garnitürleri de servis tabağına serpiştirin.

Afiyet Olsun…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir