Yumurtalı Sarmaşık Kavurması (Acı Ot Kavurma)



Yumurtalı Sarmaşık Kavurması (Acı Ot Kavurma)

Ege’nin sevilen ve çok şifalı olan Sarmaşık diğer adıyla Acı Ot  ilk yediğiniz de çok değişik bir tadı var ama yedikçe alışıyorsunuz.

Acı ot kanserin bir çok türüne iyi gelen bir bitkidir. Latincede adı İnula olan acı otun kansere karşı etkili olduğu Ege Üniversitesi tarafından da doğrulandı.Yumurta kırmadan da yiyebilirsiniz. Kavurduktan sonra içine kırdığımız yumurta ile daha lezzetli oluyor.

Malzemeler:

1 Demet Sarmaşık otu [ Acı ot ]

3 – 4  Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Büyük Soğan

2 Yumurta

1 Çay Kaşığı Karabiber

Tuz

Sarmaşık Kavurması
Acı Ot Kavurması

Yapılışı:

Sarmaşıklar sirkeli tuzlu suya ıslatılıp yıkanır. Çok hırpalanmamalıdır. Süzgece alıp süzülür. Daha sonra en kart yerinden  başlayarak el ile  kırılır.  Bıçak kullanmayın acıtır. Çıt sesi geldikten sonra küçük parçalar halinde kırılır. Zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Demir kaşık kullanmayın otu acıtacağı söyleniyor. Kavrulduktan sonra içerisine sarmaşıklar atılıp yumuşayana kadar kavur. Hafif diri kalacak. Daha sonra yumurtası dökülür, karabiber ve tuzu atılır hızlıca karıştırılıp yumurtayı dağıtarak yumurtası pişirilir. Fazla bekletmeden yoğurt ile servis edilir.

Afiyet Olsun…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir