Fırında Karnıyarık



  Karnıyarık Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Karnıyarık yaz günlerinin en sevilen yemeklerindendir. Ancak günümüzde kışında yapabiliyoruz.

Yazın patlıcanları kızartın, buzluk torbalarına koyun. Kışın buzluktan çıkarıp tepsiye alıp sıcak fırında 5-10 dakika bekletip içlerini açıp aşağıda hazırladığımız harcı doldurup pişirebilirsiniz. Yanına  arap ezmesi  de yapabilirsiniz.

fırında karnıyarık

Malzemeler:

4 Büyük Patlıcan
300 gr Kıyma
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Orta Boy Soğan
4-5 Yeşil Biber
1 Yemek Kaşığı Salça
2 Orta Boy Domates
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Bir tutam Maydanoz
Tuz

Üzeri İçin:

Arzu ettiğiniz kadar yeşilbiber

 

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun. İkiye bölüp kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.

Bir tencerede yağ, soğan, kıyma ve biberi kavurun. Salçayı da ekleyip biraz daha kavurun. Domatesleri yemeklik doğrayıp ilave edin. Tuzu da atıp domatesler biraz diriliğini kaybettikten sonra ocaktan alın. Karabiberi ve ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın.

Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip içlerini açıp kıymayı içlerine düzgünce doldurun.

Kıymayı kavurduğumuz tencerenin içine biraz su dökün (tencerede kalan yağ boşa gitmesin diye). Tepsinin kenarından yarısına gelecek kadar su dökün. Yağlı kağıdı ıslatıp tepsinin üzerine kapatın.
Fırında kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra ayarı 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişmesine yakın üzerindeki kağıdı alın. Yeşil biberleri karnıyarıkların üzerine koyun. Biberler kızarınca fırından alıp servis yapın.

Fırında Karnıyarık

afiyet olsun

4 Yorum

  1. merve 16 Eylül 2013 Alıntıla
  2. Emine Kaya 16 Eylül 2013 Alıntıla
  3. Yorum Bırakabilirsiniz

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir