Yaz bitmeden patlıcan severler için farklı bir lezzet. Patlıcan paçası tarifi!
Patlıcan yaz sebzelerinden ve oldukça çok alternatifi var. Geçenlerde kağıtta patlıcan, patlıcan kebabı ve oldukça lezzetli olan fırında karnıyarık, fırında imam bayıldıdan sonra bugün de imam bayıldıya benzeyen ve görüntüsünden dolayı paçaya benzediği için patlıcan paçası diye adlandırılan, lezzeti bir patlıcan yemeği tarifini paylaşmak istedim.
Yapımı imam bayıldıdan daha pratik ve yemeği pişirirken hiç su kullanmıyoruz. Domates’in özlü suyu ile pişiyoruz ve tarife geçiyorum hemen…
Ön Hazırlık:
4 Büyük Boy İnce Patlıcan
½ Çay Bardağı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Su
Malzemeler:
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
5 Büyük Domates
1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu veya 4 Diş Rendelenmiş Sarımsak
1 Kahve Fincanı Elma Sirkesi
½ Su Bardağı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Şeker
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp tamamen kabuğunu ayıklayın. Patlıcanları ortasından ikiye kesip, hazırladığınız tuzlu ve limonlu suyun içinde patlıcanları biraz ovun. 10-15 dakika suda bekletin.
Patlıcanlar ocaktan inmesine yakın hazırladığımız domatesli sosu döküp 10 dakika orta hararetli ısıda kaynatın. Ara sıra patlıcanları kaşıkla hafif kıpırdatın ki patlıcanlar tencereye yapışmasın. Bir borcama alıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
