Müceddere – Mercimekli Bulgur Pilavı



Müceddere – Mercimekli Bulgur Pilavı

Müceddere; Arap mutfağına özgü mercimekli bulgur pilavıdır. Kilis mutfağının tanıtıldığı bir programda oyuncu Işık Aras’ın yaptığı  bir tarif idi.

Mercimek demir içeren bakliyatlardandır. Mercimek ve bulgur ile yapılan Müceddere hem besleyici hem de doyurucudur.

6-8 Kişiliktir….

Malzemeler:

1,5 Su Bardağı Haşlanmamış Yeşil Mercimek

Pilavı İçin Malzemeler:

1/4 Su Bardağı Zeytinyağı (Arzu ederseniz tereyağı kullanabilirsiniz)

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1/2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası

1/2 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası

3 Su Bardağı Pilavlık Bulgur

5 Su Bardağı Su [Mercimeğin suyu dahil]

Tuz

Soğanlı Harcı İçin Malzemeler:

5-6 Kuru soğan

1 Su Bardağı Zeytinyağı

1/2 Tatlı Kaşığı Pulbiber

1/2 Tatlı Kaşığı Kimyon

3 Tatlı Kaşığı Nane

Bir Tutam Maydanoz

Müceddere - Mercimekli Bulgur Pilavı

 

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Haşladıktan sonra süzün süzdüğünü suyu atmayın çünkü pilavı pişirirken kullanacağız.

Büyük bir tencerede yağı ve salçaları hafif kavurun. Yıkadığınız bulguru da ilave edip kavurun.  Haşladığınız mercimeğin suyu dahil olmak üzere 5 bardak suyu ve tuzu ilave edip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Soğanları piyazlık doğrayıp teflon tavada zeytinyağı ile hafif pembeleşene kadar kavurun. Ocağı kapatıp baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Pişen bulgurun üzerine haşladığınız mercimeği ve kavrulmuş olan baharatlı soğanı döküp iyice karışmasını sağlayın. 15 – 20 Dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Turşu ve ayranla servis yapabilirsiniz. Turşu ve ayran yanında çok güzel oluyor…

Afiyet Olsun….

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir