Etli Ebegümeci Sarması



Etli Ebegümeci Sarması

 Ege bölgesinde bolca tüketilen salatası, yemeği, kavurması, sarması yapılan Ebegümeci sağlık açısından çok yararlı bir ottur. Ege’de semt pazarlarında neredeyse  her tezgahta bulunan ebegümecinin  etli sarmasının tarifini paylaşacağız.

Malzemeler:

1,5 – 2 Demet Ebegümecinin İri yaprakları

250 gr Kıyma
1 Orta Boy Soğan
2 Yemek Kaşığı Pirinç
2 Yemek Kaşığı İri Pilavlık Bulgur
½ Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
8-10 Dal Maydanoz
½  Tatlı Kaşığı Pul biber
½ Tatlı Kaşığı Karabiber
½ Çay Kaşığı Sarımsak tozu veya 1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
Tuz

Etli Ebegümeci Sarması

Yapılışı:

Öncelikle ebegümecileri dallarından ayırıp yapraklarını güzelce yıkayalım. İri yapraklarını tuzlu kaynamış olan suya batırıp hemen çıkarın ki ebegümeciler erimesin.  Kaynar sudan aldığımız ebegümecileri soğuk suya batırıp çıkarın. Suyunun süzülmesi için süzgece alın.

Kıymanın içine yıkadığımız pirinci ve bulguru, yemeklik doğradığınız soğanı, salçaları, sarımsak tozunu veya sarımsağı, tuzu, karabiberi, pul biberi, maydanozu ilave edip biraz su döküp yoğurun. (Suyu kıymayı yumuşatmak için koyuyoruz.)

Etli Ebegümeci Sarması

Ebegümecileri resimdeki gibi iç harçtan koyup sarın. Tencereye dizin. Ebegümecilerin üzerine bir tabak kapatın. 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip yüksek ateşte suyu kaynayana kadar bekleyin. Suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. İsterseniz sarımsaklı isterseniz sade yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

 Afiyet Olsun…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir