Çikolatalı Ekler Tarifi



Çikolatalı Ekler Tarifi

Bugün sizlere büyük küçük herkesin sevdiği pastanelerde gördüğümüz içi krema dolgulu üzeri çikolatalı, nefis küçük pastacık olan Ekler’in tarifini paylaşacağız.

Çok eskilerde aynı eklerin hamuru ile kuğu şeklinde de pastanelerde satılırdı. Daha çok düğünlerde misafirlere ikramlık olarak verilen ekler şimdilerde kuğu şeklinde yapılmasa da aynı lezzet ve tat ile uzun uzun küçük pastacıkları satın alabilirsiniz. Ya da evde kendiniz ekler yapabilirsiniz. Ben evde yaptığım ekleri daha çok seviyorum. İnanın sizlerde tarifi bir kez denerseniz artık pastaneden ekler almazsınız.

Ev yapımı çikolatalı Ekler Tarifi.

Çikolatalı Ekler İçin Malzemeler:

Ekler Hamuru İçin Malzemeler:

100 gr Margarin
125 gr Un (1 Su Bardağı)
10 gr Toz şeker (1 Tatlı Kaşığı)
4 Yumurta
1 Su Bardağı Su (220 ml’lik)
1 Fiske Tuz
1 Paket Vanilya

Ekler Kreması İçin Malzemeler:

650 ml Süt
1/2 Su Bardağından bir parmak fazla Toz şeker
4,5 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Margarin
1 Paket Vanilya
1/2 Paket Krem Şanti

Çikolata Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

1 Paket Sütlü Çikolata
1 Paket Bitter Çikolata

Üzerini Süslemek İçin: Yarım Paket Bitter Çikolata

Çikolatalı Ekler Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Ekler Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Orta boy bir tencereye 1 su bardağı suyu alıp içine; 10 gr şekeri, 1 fiske tuzu ve 100 gr margarini ekleyip suyu kaynatıyoruz.

Kaynayan suya 125 gr unu ilave edip kısık ateşte hızlıca karıştırarak 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra iyice özleşen hamuru bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz.
Hamur soğuduktan sonra mikserin hamur karıştırıcı parçasını kullanarak 4 yumurtayı teker teker ekleyerek iyice karıştırın.
Yumurtalar iyice karıştıktan sonra vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Ekleri pişireceğimiz fırın tepsisine pişirme kağıdı serip krema sıkma makinesi veya krema sıkma torbasının düz aparatı ile tepsiye aralıklı olarak istediğiniz boyutlarda sıkın.
Fırında 170 derecede pişiriyoruz. Pişen hamurları soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. ( Pişen hamurlar kuru hali ile 7-10 gün kapalı bir kutuda muhafaza edilebilir.)

Ekler hamurları pişerken kremasını hazırlıyoruz.

Ekler Kreması Nasıl Yapılır?

Yarım litre sütü bir tencereye alıp içine; yarım su bardağı toz şekeri ve 1 yumurtayı ekleyip çırpıcı ile iyice karıştırıp 3 tepeleme yemek kaşığı unu ilave edip iyice koyulaşana kadar pişiriyoruz.
Pişen kremaya 1 yemek kaşığı margarini ve 1 paket vanilyayı ekleyip mikserle özleşene kadar çırpıyoruz.
Krema soğuduktan sonra yarım paket krem şanti ekleyip köpürene  kadar (kıvam alana kadar) çırpın ve buzdolabına kaldırın. ( Krema buzdolabında 3 gün kadar durabilir. )

Çikolatalı Eklerin Sosunun Hazırlanışı:

Suyu ısıtın ve ısıya dayanıklı bir kaba dökün. 2 Paket sütlü ve bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve kabı kaynar suyu döktüğünüz kabın içine yerleştirip ara sıra karıştırarak çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.

Daha önce pişirip hazırladığımız buzdolabındaki kremayı hamurların içine krema sıkacağı ile dolduruyoruz. Ve içlerini doldurduğumuz eklerleri benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp borcama tek sıra halinde diziyoruz. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra buzdolabında dinlendiriyoruz.

Çikolatalı Ekler

Servis öncesi yada daha öncesinde yarım paket bitter çikolatayı da benmari usulü eritip ekler pastaların üzerini süslüyoruz. Artık eklerleri servis tabaklarına alıp servis edebiliriz.

Afiyet Olsun.

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir