Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Muska Böreği Tarifi



El Açması Kıymalı Muska Böreği

Bir Ramazan’a daha kavuştuk. Rabbim herkesin orucunu kabul eylesin. Sofralarımızdan bereket eksik olmasın.

Ramazan’da sahur ve  iftar sofralarında börek çok sevilir. Mübarek Ramazan ayının ilk  gününde sizlere kıyır kıyır kıymalı üçgen şeklinde katlanan el açması muska böreği tarifi vereceğim.

Ayrıca çay saatlerinde de misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis çıtır çıtır bir börektir.

Böreğin tarifi ve yapımı için anneme çok teşekkürler.

Şimdi gelelim nefis kıymalı muska böreği tarifimize. Bu ölçülerden 32 adet  börek çıkmaktadır.

El Açması Kıymalı Muska Böreği Tarifi

Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Muska Böreği İçin Gerekli Malzemeler:

El Açması Kıymalı Muska Böreği Hamuru İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı Ilık Su
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
3 Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
450 gr Un (unun markasına göre değişebilmektedir.)

Aralarını Yağlamak İçin: 1,5 Paket Margarin (375 gr)

El Açması Muska Böreğinin Kıymalı İç Harcı İçin Malzemeler:

250 – 300 gr Kıyma
1 Orta Boy Kuru Soğan
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı
1/2 Tatlı Kaşığı Süt
1/2 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ
Susam

Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Muska Böreği Nasıl Yapılır?

Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Muska Böreği

Kıymalı muska böreği için ilk önce kıymalı iç harcını ve aralarını yağlamak için yağımızı hazırlamalıyız.

El Açması Kıymalı Muska Böreğinin İç Harcının Hazırlanışı:

1 orta boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeleyip bir tencereye alıyoruz.
İçine 250 -300 gr kıymayı ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip kıymayı kavuruyoruz.
Kavrulan kıymanın içine yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tutam maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

Hamurların arasını yağlamak için 1,5 paket margarini de (375 gr) eritip bir kenara alıyoruz.

Kıymalı harcımız soğurken biz hamurumuzu hazırlayalım.

Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Muska Böreği Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Hamuru hazırlayacağınız kaba ilk önce 1 su bardağı ılık suyu alıp içine, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip hepsini iyice karıştırıyoruz.
İçine 450 gr unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru 12 bezeye ayırıyoruz.

12 bezeye ayırdığınız hamurların 6 tanesi un serperek büyükçe incelene kadar açıyoruz. Açtığımız her hamurun arasını erittiğimiz margarin ile yağlıyoruz ve üst üstte koyuyoruz.

El Açması Kıymalı Muska Böreği Nasıl Yapılır

En üste gelen hamuru da yağlayıp 4 kenarından bohça gibi katlayıp bir kenara alıp içindeki yağın donmasını bekliyoruz.
Kalan 6 bezeyi de aynı şekilde hazırlıyoruz.

Beklettiğimiz ve içindeki yağı donan hamurumuzu 16 parçaya kesip her parçayı oklava ile biraz açıp içine kıymalı harçtan koyup muska (nuska) şeklinde katlıyoruz. Yani üçgen şeklinde.

Muska katlarken kesilen tarafları üste gelecek şekilde katlayın.

Katladığımız hamurları tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer hazırladığımız hamura da aynı işlemi uyguluyoruz.

Hamurların tepsinize yapışacağını düşünüyorsanız  çok az sıvıyağ ile yağlayabilirsiniz. Yağlı bir hamur olduğu için bizde pek yapışma olmuyor.El Açması Kıymalı Muska Böreği Tarifi

1 yumurta sarısının içine yarım tatlı kaşığı süt ve yarım tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Yumurta sarısını tepsideki böreklerin üzerine sürüyoruz.

Üstlerine susam serpip, fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen muska böreklerini servis tabağına alıp sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

NOT: Tarifimizde yumurta sarısı kullandı. Yumurtanın aklarını (beyazını) atmayın. Yumurtanın akları nasıl değerlendirilir TIKLAYIN…

Sizin için seçtiğimiz börek tariflerimiz…

El Açması Peynirli Tepsi Böreği

El Açması Kıymalı Sigara Böreği

Midye Börek Tarifi – Midye Böreği Nasıl Yapılır?

Pırasalı Büzme Börek

Kayık Böreği Tarifi

Pırasalı Bohça Böreği

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir