El Açması Peynirli Tepsi Böreği

El Açması Peynirli Tepsi Böreği -inanankalpler.net

El Açması Peynirli Tepsi Böreği bizim mutlaka her ramazan sahur için yaptığımız doyurucu bir börektir.

Bu lezzetli ve doyurucu böreği her sen olduğu gibi bu Ramazanda sahur için yaptık ve Ramazan bitmeden sizler ile bu harika böreğin tarifini paylaşmak istedik. Tarifi anneme ait olan El Açması Peynirli Böreğinin bir diğer ismi de Kırk Kat Böreğidir. El açması peynirli böreği beş çayında misafirlerinize de yapabilirsiniz.

El açması Peynirli Tepsi Böreği için 35 cm çapında 2 tepsi kullandık.

Hamur ve iç harcın malzemeleri 2 tepsi içindir. Hamurun içine dökeceğimiz sos ve üzerinin sosu 1 tepsi içindir. Ben içine dökeceğim sosu ve üzerinin sosunu her tepsi için ayrı ayrı hazırladım.
Tarifimizde kullandığımız su bardağının ölçüsü 220 ml’liktir.

Gelelim El Açması Peynirli Tepsi Böreğimizin tarifimize…

El Açması Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

El Açması Peynirli Tepsi Böreği Hamuru İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Karbonat (Yaklaşık 2 paket)
800 – 900 gr Un
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

500 gr Beyaz Peynir
100 gr Lor Peyniri
Yarım Demet Maydanoz

Böreğin İç Sosu İçin: ( 1 Tepsilik )

1,5 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Zeytinyağı

Üzerinin Sosu İçin: ( 1 Tepsilik )

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Yoğurt

Açmak için: Un

Üzerini Süslemek İçin :
Susam Ve Çörek otu

El Açması Peynirli Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?

El Açması Peynirli Tepsi Böreği Hamurunun Yapımı:

Derin bir kapta 1 su bardağı su, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı zeytinyağı, ve 1 yumurtayı karıştırıyoruz. Karışıma 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyoruz.
800 – 900 gr Unu ekleyip kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
Un miktarı kullanılan unun veya yoğurdun markasına göre değişebiliyor. Hamurunuz çok yumuşak olursa un ilave edilebilirsiniz.
Kulak memesi yumuşaklığında yoğrulan hamuru 30 bezeye ayırıyoruz üzerine buzdolabı poşeti kapatıp yarım saat oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. 15 beze bir tepsi içindir.

El Açması Peynirli Tepsi Böreği İç Harcını Hazırlama:

Bir kapta 500 gr beyaz peynir, 100 gr lor peyniri ve ince doğranmış yarım demet maydanozu karıştırıyoruz.

El Açması Peynirli Tepsi Böreği İçinin sosunu hazırlayalım:

Bir tasa 1,5 su bardağı yoğurdu ve 1 su bardağı zeytinyağını alıp tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırıyoruz.

El Açması Peynirli Tepsi Böreğinin Yapılışı:

Yarım saat dinlenen hamuru tezgahta veya masada un serperek tepsi büyüklüğünde incecik açıyoruz.
Yağlanmış olan tepsiye ilk hamuru serip üzerine hazırladığımız yoğurtlu sostan biraz gezdiriyoruz.

El Açması Peynirli Tepsi Böreğinin Yapılışı - inanankalpler.net
2. bezeyi açıp tepsiye seriyoruz ve üzerine tekrar sostan gezdiriyoruz. 5. Bezeye kadar açtığımız her katın arasını sosluyoruz. 5. bezeyi açıp tepsiye seriyoruz. Hazırladığımız peynirli iç harcın yarısını hamurun her yerine gelecek şekilde serpiştiriyoruz.

El Açması Peynirli Tepsi Böreği Nasıl Yapılır - inanankalpler.net

Tekrar 5 beze daha açıp her katın arasına yoğurtlu sostan döküyoruz.

El Açması Tepsi Böreği Nasıl Yapılır - inanankalpler.net

5. Hamuru serince sostan dökmeden kalan peynirli harcı serpiştiriyoruz.

Peynirli El Açması Börek Tarifi- inanankalpler.net
Aralarını yoğurtlu sos dökerek kalan 5 beze açıp tepsiye seriyoruz.

Böreğin üzerine sürmek için küçük bir tasın içinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurdu iyice karıştırıyoruz.
Son bezeyi de serdikten sonra üzeri için hazırladığımız yoğurtlu sosu hamurun üstüne hiç kuru yer kalmayacak şekilde fırça ile sürüyoruz.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi - inanankalpler.net
Üzerine susam ve çörek otu serpip 170 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

El Açması Peynirli Börek Tarifi- inanankalpler.net

Böreğimiz fırında pişerken kabarması gerekiyor.

El Açması Peynirli Tepsi Böreği Tarifi - inanankalpler.net

Üzeri kızaran böreği ılıdıktan sonra dilimliyoruz. Ilıkken servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Fırında El Açması Peynirli Tepsi Böreği - inanankalpler.net

İsterseniz soğukda yenebilir. Soğuduktan sonrada çok güzel oluyor.

Afiyet Olsun.

 El Açması Peynirli Tepsi Böreği Tarifinin  Videolu Anlatımı:

Diğer börek tariflerimiz… 

Çiğ Börek

Peynirli Pırasalı Börek

Ispanaklı Sac Böreği Nasıl Yapılır?

Pırasalı Büzme Börek

2 Yorum

  1. Gülten 5 Haziran 2018 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 5 Haziran 2018 Alıntıla

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir