Kuru Bamya Çorbası Tarifi

Kuru Bamya Çorbası Tarifi - inanankalpler.net

Konya’nın meşhur  düğün yemeklerinin ve davet sofralarının en sevilen çorbası kurutulmuş çiçek bamyadan yapılan Bamya Çorbasıdır.

Kurutulmuş çiçek bamya  hafif haşlanarak yapılan kuru bamya çorbası Ramazan davetlerinde de sofralarda mutlaka yerini alır.

Bamya çorbasının bir özelliği de ekşili olmasıdır. Ekşi sevmeyenler limon miktarını azaltabilir ama belirtmek isterim ekşili güzel olur. Düğünlerde büyük kazanlarda yapılan bu lezzetli çorbayı biz 4 – 5 kişilik olarak yaptık.

Gelelim yöresel bir çorba olan Kuru Çiçek Bamya Çorbası tarifimize…

Bamya Çorbası Nasıl Yapılır? Çiçek Bamya Çorbası Tarifi…. 

Kuru Bamya Çorbası İçin Malzemeler:

140 gr Çiçek Bamya
1,5 Çay Kaşığı Limon Tuzu (Bamya haşlanırken kullanmak için)
250 gr Kuşbaşı Et
4 Büyük Kurusoğan
2,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
6 Yemek Kaşığı Limon Suyu
2 Tatlı Kaşığı Tuz
Su ve Et suyu

Kuru Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

Bamya Çorbası Yapımı İçin Ön Hazırlıklar: 

Kuru çiçek bamya çorbasının en önemli özelliği bol soğan kullanılmasıdır.

Kuru bamya çorbasını yapmadan önce bamyanın bazı işlemlerden geçmesi gerekiyor.

İlk önce bamyanın dizili olduğu ipi çıkarmadan bamyayı temiz bir bez  arasına alıp ovuşturun. Bu işlemi yapma sebebimiz bamyanın üzerinde bulunan tüylerin çıkmasıdır.

Kuru Çiçek Bamya- inanankalpler.net

Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurup 1,5 çay kaşığı limon tuzunu ilave edip kaynatın. Bu işlem bamyanın sünmesini önler.

Bamyayı yıkadıktan sonra kaynayan suya ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp iplerini çıkarın.

Bamya Çorbası Yapımı:

Kuşbaşı et büyük ise, küçük küçük doğrayıp varsa yağlarını ayırın. Eti yıkayıp bir tencereye önce etlerin yağlarını alıp biraz kavurun. Eti de ilave edip 1-2 çevirin. Su döküp alatavlı haşlayın.

4 kuru soğanı incecik doğrayın. Kuru soğanı incecik doğramalısınız ki yerken hissedilmemelidir.

İnce doğranmış kuru soğan- inanankalpler.net

Bir tencereye 2,5 yemek kaşığı tereyağı alıp eritin, içine 1/2 su bardağı sıvı yağı ve incecik doğradığınız soğanı ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.

1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası ilave edip biraz daha kavurun.

Haşlanan eti de ilave edip 1-2 çevirin.

Bolca su veya et suyu ilave edip kaynatın. Su kaynadıktan sonra 6 yemek kaşığı limon suyunu ve 2 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Haşlanan bamyayı da ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bamya ve et iyice yumuşayıp koyulaşana kadar pişirin.

Pişen çorbayı servis kaplarına alıp servis edebilirsiniz. Ekşi sevenler limon suyu ekleyebilirler…

Afiyet Olsun.

Tavsiye çorba tarifleri…. 

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Taze Tarhana Çorbası

Tereyağ Soslu Mercimek Çorbası

Taze Bezelye Çorbası

Pirinç Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası

Domates Çorbası Tarifi

2 Yorum

  1. Feride Kaçmaz 29 Mayıs 2018 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 29 Mayıs 2018 Alıntıla

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir