Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi



Zeytinyağlı Lahana Sarması - inanankalpler.net

 

Zeytinyağlılar sofralarımızın ve çay saatlerinin en sevilen lezzetidir.

Lahana, karaciğer yağlanmasından kansere kadar bir çok hastalığa şifa olan bir sebzedir. Ayrıca güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Bu değerli sebzeyi sofralarımızdan eksik etmemeliyiz.

Lahana sarması pişerken kokusunu sevmeyenler olabilir. Lahana sarması pişerken kokmasını istemiyorsanız üzerine bir dilim ekmek koyabilirsiniz.

Aldığınız lahana fazla gelirse turşu kurabileceğiniz gibi belli miktarlarda istediğiniz büyüklüklerde doğrayarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Buzluktan çıkarıp yemeğini ve kavurmasını yapabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken lahananın buzunun çözülmeden don iken pişirmenizdir.

Zeytinyağlı lahana sarması sanıldığı kadar zor değildir. Gelelim Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifimize…  Zeytinyağlı Lahana Sarması nasıl pişirilir?

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi - inanankalpler.net

Zeytinyağlı Lahana Sarması İçin Gerekli Malzemeler:

1 Orta Boy Beyaz Lahana
1,5 Çorba Kasesi Pirinç
2 Orta Boy Soğan
1/2 Tepeleme Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Tepeleme Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
3/4 Tatlı Kaşığı Silme Toz Şeker
2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tutam Maydanoz
3/4 Su Bardağı Sıvıyağ
3-4 Yemek Kaşığı Domates Sosu Veya Rendesi
2 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Nane
3 Dal Taze Soğan

Zeytinyağlı Lahana Sarmasını Pişirmek İçin:

1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
1/2 Çorba Kasesi Su
1 Limon Dilimlenmiş
10 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı lahana sarmasını yapmak için ilk önce lahanayı haşlayalım.

Lahanayı ters çevirip koçan kısmını bıçakla huni şeklinde keserek çıkartın. Lahanayı elinizle yaprak yaprak ayırın.

Büyük bir tencereye bolca su doldurup içine tuz atıp kaynatın.

Yapraklara ayırdığımız lahanayı tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 5-6 dakika lahananın sertliğine göre zaman değişebilir.

Haşladığınız lahana yapraklarını süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayın.

2 orta boy soğanı  yemeklik incecik doğrayın. 3 dal taze soğanı ve 1 tutam maydanozu yıkayıp ince doğrayın. 1,5 çorba kasesi pirinci yıkayıp süzün.

Pirincin içine yemeklik doğranmış olan kuru soğanı, taze soğanı, maydanozu, tepeleme yarım yemek kaşığı domates salçasını, tepeleme yarım yemek kaşığı acı biber salçasını, 3/4 tatlı kaşığı toz şekeri, 2  tatlı kaşığı pul biberi, 2 silme tatlı kaşığı tuzu, 1,5 tatlı kaşığı  naneyi, 4 yemek kaşığı domates rendesini ve 3/4 su bardağı sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın.

Lahana yapraklarının sert damar kısımlarını bıçakla kesip ayırın. Ayırdığınız bu parçaların bir kaç tanesini sarmaları pişireceğimiz tencerenin tabanına yerleştirin.

Bıçakla lahana yapraklarından parçalar kesin. Kestiğiniz lahana yapraklarının uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar pirinçli harçtan koyup katlayabiliyorsanız kenarlarını katlayarak  sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.
Eğer kenarlarını katlayarak saramazsanız iki ucunu içine doğru katlayın.
Sarmaları tencereye dizin. Lahanaların hepsini sardıktan sonra üzerine elinizle hafifçe bastırıp sarmaların oturmasını sağlayın.

Sardığınız lahanaların üzerine dilimlenmiş 1 limonu yerleştirin. Yarım çorba kasesi suyu, yarım su bardağı zeytinyağını, 10 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip  ocağa alın.  Suyu kaynadıktan sonra altını iyice kısıp lahana yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.

Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır - inanankalpler.net
Servis tabağına alıp limon ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Beyaz lahana ile yapabileceğiniz tavsiye tariflerimiz…

Etli Lahana Sarması

Lahana Kavurması

Etli Beyaz Lahana Yemeği

Lahana Turşusu Kavurması Tarifi

2 Yorum

  1. Fatıma Uzuner 8 Nisan 2018 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 8 Nisan 2018 Alıntıla

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir