Pırasalı Büzme Börek



Pırasalı Büzme Börek

Pırasalı iç harç ile nefis çıtır çıtır bir börek tarifi…

Kışın sebzelerinden ola pırasa börekler için nefis bir iç harç oluyor. İster kıymalı olsun isterse peynirli. Daha önce peynirli harç ile hazırlanmış pırasalı böreklerimizi sizler ile paylaşmıştım. Peynirli pırasalı börek tariflerimize, yazının  sonunda vereceğim linklerden ulaşabilirsiniz…

Gelelim pırasalı büzme böreğin tarifine. Bu ölçülerden 20 börek çıkmaktadır…

Pırasalı Büzme Börek Nasıl Yapılır? Pırasalı Büzme Börek Tarifi…

Pırasalı Büzme Börek Malzemeleri:

5 Adet Hazır Günlük Yufka

Pırasalı Büzme Börek İç Harcı İçin:

1 Kilo Pırasa
150 gr Kıyma
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Rendelenmiş Sarımsak
½ Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
½ Tatlı Kaşığı Domates Salçası
½ Tatlı Kaşığı Karabiber
½ Tatlı Kaşığı Pul biber
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz

Pırasalı Büzme Börek Sosu İçin:

1 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı
1 Su Bardağı Su

Pırasalı Büzme Börek Nasıl Yapılır?

1 kilo pırasayı ayıklayın. Beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesip, (yeşil yaprakları da dahil olmak üzere) ince doğrayın. Doğradıktan sonra derin bir kapta bol su ile yıkayın. (Doğradıktan sonra yıkarsanız çamurundan daha kolay arınıyor). Süzgece alıp suyunu süzdürün.

Teflon bir tavaya 150 gr kıymayı, 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve yıkayıp süzdürdüğümüz pırasayı ilave edip pırasalar yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulmuş olan pırasaya 2 diş rendelenmiş sarımsağı ve yarım tatlı kaşığı domates salçasını ve yarım tatlı kaşığı biber salçasını ilave edip 1-2 defa çevirin.
1,5 tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı  karabiberi ve yarım tatlı kaşığı  pul biberi ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. Pırasalı harcı bir tabağa alıp soğumaya bırakın.

Pırasalı kıymalı harç
Bir tasın içinde 1 su bardağı  zeytinyağı ve 1 su bardağı suyu karıştırın.

Yufkayı 4’bölün. Sostan biraz alıp yufkanın üzerine yayın. Yufkayı resimdeki gibi boyuna iki ucundan içeriye doğru çekin.

Yufkayı boyuna iki ucundan içeriye doğru çekin.

Kenardaki iki ucu da aynı şekilde çekin.

İki ucu da aynı şekilde çekin

Yonca şekli oluşturun.

Yonca şekli oluşturun.

İç harcı yonca şekli verdiğiniz yufkanın ortasına ve yapraklarına doğru yayın.

İç harcı yerleştirin.

Yoncanın yapraklarını ortaya doğru katlayın.

Yoncanın yapraklarını ortaya doğru katlayın.

Büzme börek katlandı

Avucunuza toplayarak alıp tersini çevirin.

Avucunuza toplayarak alıp tersini çevirin.

Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirin.

Börekleri tepsiye yerleştirin.

Tepsinin üzerini streç film ile kapatıp 3- 6 saat arası dinlendirin. Dinlenen böreklerin üzerine fırça ile sıvıyağ sürüp fırında 200 derecede pişirin.

Afiyet Olsun.

Peynirli Pırasalı Börek
Pırasalı Bohça Böreği

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir