Lebeniye Çorbası Tarifi – Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır



Lebeniye Çorbası Tarifi - Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır

Kış yaklaşırken  sıcacık , çok lezzetli ve çok besleyici bir çorba tarifimiz var sizlere, Lebeniye Çorbası.

Lebeniye kelimesi dilimize Arapça’dan gelen bir kelimedir. “Leben” Arapçada süt mamulleri ( yoğurt )anlamında kullanılmaktadır. Lebeniye de bu kelimeden türemiştir.

Güneydoğu illerinde yaygın olarak yapılır. Arap ülkelerinde de tüketilen bu çorba yoğurt çorbasına benzer fakat yapımı biraz daha zaman alan leziz bir çorbadır.  Lebeniye çorbası sofranızın vazgeçilmezi olacak.

Gelelim çorbamızın  yapımına 4 -5  Kişilik olan bu çorbamızın yapımında ben süzme yoğurt kullandım fakat sizler isterseniz kase yoğurt da kullanabilirsiniz ama yoğurt miktarını artırmalı ve su miktarını azaltmalısınız. 

Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Malzemeleri:

Yarım Su Bardağı Pirinç ( 5 yemek kaşığı )
6 Su Bardağı Su
1 Büyük Boy Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Lebeniye Çorbası Terbiyesi İçin:

300 gr Süzme Yoğurt (1,5 Su Bardağı)
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
1,5 Su Bardağı Su

Lebeniye Çorbası Köftesi İçin:

200 gr Kıyma
1/2 Orta Boy Soğan
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Silme Çay Kaşığı Karabiber

Köfteleri Kızartmak için:

1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Tatlı Kaşığı Nane

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?

Yarım su bardağı pirinci yıkadıktan sonra bir tencereye alıp üzerine 6 bardak suyu ekleyip hafif dişe dokunur kıvamda haşlayın. Fazla haşlamayın lapalaşır.

Pirinç haşlanırken terbiyesini hazırlayalım.

Bir tasa 300 gr süzme yoğurdu, 1 yumurtayı, 1,5 yemek kaşığı unu ve 1,5 su bardağı suyu alıp kıvam kalana kadar iyice karıştırın.

Hafif dişi dokunur haşladığınız  pirince haşlanmış 1 çay bardağı nohudu ekleyin.

Haşlanan pirincin suyundan 1 -2 kepçe alarak terbiyeyi ılıştırıp haşlanan pirince ilave edin. Özleşene kadar pişirin.

Lebeniye Çorbası Köftesinin Hazırlanışı:

Bir kaba 200 gr kıymayı alıp üzerine rendelenmiş soğanı, yarım tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edip özleşene kadar yoğurun. Sonra küçük misket şeklinde köfteler yapıp üzerine streç film kapatıp buzdolabında en 4 saat bekletin.

Küçük misket şeklinde köfteler yapın

Çorbayı servis etmeye yakın köfteleri kızartın.

Lebeniye Çorbası Servise Hazırlanışı:

Teflon bir tavaya yarım yemek kaşığı zeytinyağını alıp hazırlanan minik köftecikleri atıp alt üst ederek veya tavayı sallayarak kızarmalarını sağlayın.
Hafif kızaran köfteleri üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın. Yarım tatlı kaşığı naneyi de ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.

Minik köftecikleri atıp alt üst ederek veya tavayı sallayarak kızartın

Eğer çorba soğudu ise ısıtın. Çorbanız bekledi ise koyulaşmış olabilir. Koyulaşmış ise istediğiniz kıvama gelene biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.

Isınan çorbayı servis tasına alıp üzerine kızarttığınız köfteleri döküp servis yapın.

Kızarttığınız köfteleri döküp servis yapın.

Afiyet Olsun.

Diğer yoğurt ile yapılan çorbalarımızın tarifleri…

Yoğurt Çorbası
Mercimekli Nohutlu Soğuk Çorba
Etli Toyga Çorbası
İşkembe Tadında Tavuk Çorbası
Dövmeli Nohutlu Soğuk Çorba

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir