Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır



Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Arnavut Ciğeri, ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılması ile yapılan harika bir lezzettir.

En sevdiğim yemekler arasında yerini alan Arnavut ciğerini herkes farklı yapar. Benim tarifimde annemden öğrendim tariftir.

Arnavut ciğerinin olmazsa olmazı sumaklı soğandır. İsterseniz kuru soğan ile isterseniz taze soğan hazırlayabilirsiniz.  Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler:

600 gr Kuzu veya Koyun Ciğeri
Un
Sıvıyağ
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızı biber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? 

Ciğerin üstündeki zarı ayıklayıp kalın damarları kestim ve  küp küp doğradım. Doğradığım ciğeri bir süzgece aldım. Fazla kanının gitmesi için sudan geçirip suyunun süzülmesini beklettim.

Sudan geçirip suyunun süzülmesi için bekleyin

Unu bir kaba alıp süzülen ciğeri una buladım. Fazla unu çırptım.

Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup kızdırdım ve unlanmış ciğeri 2-3 seferde olmak üzere tavaya atarak 1-2 dakika kızarttım.

Ciğeri her tavaya atışta tekrar 2 yemek kaşığı yağ koyup ciğer bitene kadar bu şekilde kızarttım.  Kavrulan ciğerleri bir tabağa topladım. Bir bıçak ile içinin pişip pişmediğini kontrol edin.

Hepsini tekrar tavaya alıp 2 yemek kaşığı yağ ekledim.. Tuzu ve  toz kırmızı biberi atıp ciğerin hepsini tekrar kavurdum. Ocağı kapatıp pul biber ekleyip karıştırdım. Tavada kalan yağı ciğerin üzerine gezdirdim.

Arnavut Ciğeri Sunum

Servis tabağına alıp sumaklı soğan, kıvırcık  salatası ve patates kızartması ile servis ettim.

Afiyet Olsun.

Diğer yemek tariflerinden sizler için seçtiklerim…

Paça Yemeği
Ev Yapımı Fırın Kebabı
Baharat Soslu Kemikli Parça Et
Evde Döner Nasıl Yapılır
Tas Kebabı
Çoban Kavurma
Etli Konya Tiridi



2 Yorum

  1. Meryem 9 Eylül 2017 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 17 Eylül 2017 Alıntıla

    Yorum Bırakabilirsiniz

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir