Etsiz Buhara Pilavı



Etsiz Buhara Pilavı
Baharatlar ile lezzetlenen nefis bir pilav tarifi.

Buhara pilavı etli yapılabileceği gibi etsiz de yapılabilir. Belki sizlerde etsiz yapıyorsunuzdur. Ancak yaptığım araştırmalar sonucunda pek çok tarifin etli yapıldığını tespit ettim.

Bizde  birkaç kez etli yapmış olmak ile birlikte hep buhara pilavını etsiz tüketiyoruz. Ve bu lezzeti gerek et tüketmeyenler gerekse eti sevip de yiyemeyenler için buhara pilavının etli yapılıyor  olmasını göze almadan etsiz de yapılabildiğini sizler ile paylaşmak istedim.

Ve kesinlikle kalıplaşmış tariflere takılmadan buhara pilavını etsiz de denemelisiniz.

Tarifimiz 4 – 6 Kişiliktir.

Buhara Pilavı İçin Malzemeler:

2 Çorba Kasesi Osmancık Pirinç
3,5 Çorba Kasesi Su
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Orta Boy Kuru soğan
1,5 Su Bardağı Küp Doğranmış Havuç
1 Su bardağı Kuş üzümü
3,5 Çay Kaşığı Tarçın
3,5 Çay Kaşığı Kimyon
2 Tatlı Kaşığı Karabiber
2 Tatlı Kaşığı Tuz (Silme)

Buhara Pilavı Yapılışı:

Pirinci yıkayıp, hafif ılık ve tuzlu suya ıslatıyorum. Diğer malzemeler hazırlanan kadar bu suyun içinde kalsın.
Kuş üzümünü yıkayıp süzün.
Kuru soğanı halka halka piyazlık doğruyorum.
Pilavı pişireceğim tencerede tereyağını eritip, zeytinyağını ekledim.
Tenceredeki yağa soğanı ekleyip kavurmaya başlayın ve kavrulurken küp doğranmış havucu ve yıkanmış olan kuş üzümünü ekleyip soğan ölene kadar kavurmaya devam ediyorum.
Karabiberi, kimyonu ve tarçını ilave edip karıştırın. Kaşığın tersi ile kavrulmuş olan malzemeleri düzeltiyorum, suyunu süzdüğüm pirinci tencereye ilave edip düzgünce yayıyorum. 3,5 çorba kasesi suyu ve tuzu ilave edip kaynamasını bekliyorum.
Kaynamaya başlarken hemen ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişiriyorum.
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt kapatıp 15 – 20 dakika dinlenmeye bırakıyorum.
Dinlendikten sonra pilavı karıştırıp üzerini tekrar örtüp 10 – 15 dakika daha demlenmeye bırakıyorum.
Demlenen buhara pilavını servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Zerdeçallı Hint Pilavı
Arap Usulü Etli Maklube
Tavuklu Maklube Tarifi
Etli Başbaşı Bulgur Pilavı
Patlıcan Kafesinde Etli Pilav

2 Yorum

  1. Nesrin Kale 20 Mayıs 2017 Alıntıla
    • Betül ÖzYönetici 20 Mayıs 2017 Alıntıla

    Yorum Bırakabilirsiniz

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir