Uzmanlar tarafından tüketilmesi önerilen A, C ve K vitaminleri, demir, magnezyum, çinko ve potasyum mineralleri açısından zengin olan enginar güçlü bir antioksidandır.
Enginar biraz pahalı gelebilir. Ama mutlaka 1-2 kere olsun yemekte fayda olduğunu düşünüyorum.
Karaciğer dostu olduğu kadar, kanserden kalp hastalıklarına kadar bir çok hastalığa şifası olan enginarı sevmeyenler olabilir. Enginarı kıyma ve diğer sebzeler lezzetlendirerek harika bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz.
Gelelim Kıymalı Enginar Dolmasının tarifine. Tarifimiz 4 kişiliktir. Deneyip yorumlarınızı bekliyorum… Kolay gelsin.
Kıymalı Enginar Dolması İçin Malzemeler:
4 Enginar
250 gr Kıyma
1 iri Kuru soğan
1 Kapya biber
2 Yeşil Biber
1 Domates
4,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Taze Bezelye
3 Dal Taze Soğan
Yarım Demet Dereotu (yarısını üzeri için ayırın)
Sosu İçin:
Yarım Litre Su
1 Çay Kaşığı Şeker
1,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1,5 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı:
Bir tencerede yağ, yemeklik doğranmış soğan, ufak ufak doğranmış biberleri hafif kavurun.
Kıymayı ekleyip 3-4 dakika kavurup ufak doğranmış domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Domates biraz diriliğini kaybettikten sonra enginarları resimdeki tencereye yerleştirin.
Enginarın üzerine doğranmış dereotunu, 3 cm boyunda doğranmış taze soğanı ve bezelyeyi serpiştirin.
Sosunun Hazırlanışı:
Bir tasta su, şeker, zeytinyağı, limon suyu, un ve tuzu karıştırın.
Hazırladığınız sosu enginarın üzerine gezdirerek dökün.
Resimdeki gibi üzerine ıslatılıp sıkılmış pişirme kağıdı kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte enginar yumuşayana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
Pişirme kağıdını üzerinden almadan yaklaşık 3 -4 saat dinlenmesini bekleyin.
Enginarı servis etmeden önce hafif ısıtın.
Pişen enginar çanaklarını servis tabağına alıp içlerini kıymalı ve bezelyeli harç ile doldurun. Üzerini dereotu süsleyin Ilık servis edin.
Afiyet Olsun.
