Patlıcan Kafesinde Etli Pilav



Patlıcan Kafesinde Etli Pilav

Kızarmış patlıcan, et ve pilav mükemmel bir üçlü oldu. İlk defa deneyip yaptığımız bu muhteşem  lezzeti sizler ile paylaşmak istedik…

Gerek görsellik olarak gerekse lezzet olarak misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz bir pilav tarifi. Patlıcan kafesinde etli pilavın özelliği pirincin pişmeden patlıcanların içine yerleştirilip pişirilmesi ve pirincin içine konulan baharatlar. 

Malzemeler:

4-6 Patlıcan
500 Gr Kuşbaşı Et
1 Çorba Kasesi Pirinç
1 Çorba Kasesi Et Suyu
1 Çorba Kasesi Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Bir Tutam Muskat
Yarım Çay Kaşığı Yenibahar

Sosu İçin:

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Büyük Soğan
2 Domates (Kabuğu Soyulmuş )
2-3 Köy Biberi
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

patlican-kafesinde-etli-pilav-2

Yapılışı:

Patlıcanları boyuna uzun uzun dilimleyip kızgın yağda kızartın Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.

Eti bir tencerede veya düdüklüde yumuşayana kadar haşlayın.

Bir tencerede zeytinyağı, iri rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yemeklik doğranmış biberi biraz soteleyip tereyağını ekleyin. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurun. Salçayı da ekleyip hafif kavurun. Domatesi küçük küçük doğrayın. Domatesi de ekleyip domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam edin. Bu esnada tuzu ekleyin. Domatesler diriliğini kaybedene kadar pişirin.

Pirinci suya ıslatıp biraz durduktan sonra süzün. Pirincin üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, bir tutam muskat ve yarım çay kaşığı yenibahar ekleyip harmanlayın.

patlican-kafesinde-etli-pilav-1

Geniş ve yayvan bir tencereye kızarttığınız patlıcanları dizin.
Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine haşlanmış olan eti yerleştirip üzerine domates sosu dökün. Domates sosun üzerine de pirinci güzelce yayın. Üzerini patlıcanla kapatın. Suyu ve et suyunu döküp kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra 20 dakika dinlensin. Dinlendikten sonra geniş bir servis tabağını tencerenin üzerine kapatıp ters çevirip maydanoz ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir