Etli Çiğ Köfte Tarifi



Etli Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte etli ve etsiz olarak iki lezzette yapılabiliyor. Günümüzde artık sağlıklı olmadığı için dışarıda satılanlar çoğunluk ile etsiz satılıyor.

Gerçek Etli çiğ köfteyi etin tazeliğinden, yapım saklama ve bekleme ortamlarının bilincinde olarak evde kendiniz yapabilirsiniz. Ancak yine de sağlık açısından içerisinde çiğ et olmadığı için etsiz olanının daha sağlıklı olduğunu da belirtmek ile beraber çok sık olmamak kaydı ile etli gerçek çiğ köftenin de tadına bakmanızı tavsiye ederiz.

Etsiz Çiğköfte tarifi

Etli Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

700 gr Çiğ Köftelik İnce Bulgur
500 gr Çiğ köftelik Et (Sinirsiz, yağsız dana eti / Nuar)
2 Orta Boy Kuru soğan
1 Limon
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Yoğurt
4 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
5 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
3 Tatlı Kaşığı Pul Biber
4 Tatlı Kaşığı İsot
1 Silme Tatlı Kaşığı Kimyon
2 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

1 Demet Maydanoz
5-6 Adet Yeşil Soğan

Etli Çİğ Köfte

Ön Hazırlık:

Soğanı rondoda iyice çekin. Soğan su gibi olacak. Soğanı rondoda çekerken çok az su ekleyebilirsiniz.
Limonun kabuğunu iyice yıkadıktan sonra yuvarlak dilimleyip içindeki çekirdekleri alın.
Salçaları bir kapta biraz su ile ezin.
Pul biber ve isotu da bir kaba alıp bir miktar su ile ezin.
Sarımsakları ezin veya ince rendeleyin.

Etli Çiğ Köfte Yapılışı:

Bir tepsinin içine eti alın. Etin içine sarımsak, tuz, ıslattığımız biber ve isotu ve diğer baharatları ekleyip eti iyice yoğurun. Et ve baharatlar iyice özleştikten sonra bulgura geçin. Bulgur olana kadar  eti bir kenarda bekletin.

Bulguru bir tepsiye dökün. Üzerine soğanı, ezilmiş salçayı, dilimlenmiş limonu, yoğurdu ilave edip bulgur yumuşayana kadar ovalayın.
Yumuşayan bulgurun içine hazırlamış olduğunuz eti ekleyip bulgur ve eti iyice özleşene kadar yoğurun. Maydanoz ve yeşil soğanı ince doğrayıp karıştırın.

Şekil verip marul veya lavaş ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

2 Yorum

  1. Metin 6 Aralık 2015 Alıntıla
    • Betül Öz 7 Aralık 2015 Alıntıla

    Yorum Bırakabilirsiniz

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir