Zeytinyağlı Bulgurlu Pazı Sarması



Zeytinyağlı Bulgurlu Pazı Sarması

 Tamamen sağlıklı bir sarma, bulgur ve pazı…

 

Bulgurlu Pazı Sarması ile davet sofralarını süsleyebilirsiniz. Beş çaylarında da misafirlerinize değişik bir ikram olacaktır. Yumuşacık lokum gibi bir sarma olan bulgurlu pazı sarması pirinç yiyemeyenler içinde büyük alternatif.

İnanın pirinçle sarılan kadar lezzetli oluyor. Gelelim tarifimize dikkat etmeniz gereken tek şey pazının taze olması…

Malzemeler:

4 Bağ Pazı

İç Harcı İçin:

2 Çorba Kasesi İri Bulgur
2 Çorba Kasesi Su
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Büyük Boy Soğan
1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
2 Çay Kaşığı Şeker
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Diş Sarımsak veya 1/2 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
2 Tatlı Kaşığı Nane
Bir Tutam Dereotu
Tuz

Pişirmek İçin Malzemeler:

1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Limon (Dilimlenmiş)
1 Limon Suyu
Su

♦Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması

Yapılışı:

İlk önce iç harcımızı hazırlayalım. Bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave edip rengi değişene kadar kavurun. Salçaları da ilave edip biraz daha kavurun.
Yıkanmış bulguru da ekleyip hafif kavurun. Üzerine suyunu döküp; sarımsak tozunu (eğer sarımsak kullanmazsanız), tuzu, şekeri, pul biberi, karabiberi ve naneyi de ilave edip hızlı ateşte karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.

Pazıları güzelce yıkayalım. Derin bir  tencereye su doldurup biraz da tuz ekleyip kaynatın. Kaynamakta olan  tuzlu suya pazıları batırıp hemen alın ve hemen soğuk suya batırıp çıkarın. Suyunun süzülmesi için süzgece alın.

Bulgurlu Pazı Sarmasının Sarılışı

Yapraklarının kalın damarlarını resimdeki gibi alıp bulgurlu harcımızdan koyup sarın. Tencereye düzgünce yerleştirerek dizin. Dizdiğimiz pazıların üzerine yuvarlak dilimlenmiş limonu dizin. Limonun suyunu ve zeytinyağını ilave edin. Pazıların hizasına gelecek kadar su ilave edin.

Bulgurlu pazı sarmasının sarılıp tencereye yerleştirilişi

Dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın. Önce yüksek ateşte kaynatıp, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tenceresinde ılıdıktan sonra veya soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon ile servis edebilirsiniz.  Arzu ederseniz yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

⇒ Zeytinyağlı Bulgurlu Yaprak Sarması ⇐



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir