Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması



Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması

Ege’de komşu teyzemin beş çayının yanına, kurutulmuş sebzeleri önce haşlayıp sonra da  soteleyerek  hazırladığı bu harika lezzet ile tanıştık. Sotelenen sebzeler bir de sarımsaklı  yoğurt ile buluştu mu tadından yenmez 🙂

Teyzem, kurutulmuş patlıcan ve kurutulmuş biber ile yapar. Ama biz kızarmış patates de ekledik isterseniz patates kullanmayabilirsiniz.

Yoğurtlu sebze kavurmasının en önemli özelliğinden biri de acı olmasıdır. Acı olması için kurutulmuş acı biber kullanılmalıdır.

Kurutulmuş sebzelerin haşlanıp sonra yağda sotelenerek hazırlanan bu tarifi  isterseniz öğün olarak isterseniz yemeklerin yanında garnitür olarak hatta beş çayına misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

2 Dizi Dilimlenmiş Kurutulmuş Patlıcan
1 Dizi Kurutulmuş Biber  (Tatlı Biber)
7 – 8 Acı Biber Kurusu
2 Büyük Boy Patates
750 gr Süzme Yoğurt (Yoğurdu bol sevenler Arttırabilir.)
4-5 Diş Sarımsak
Tuz
1,5  Su Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Pul biber

Hazırlanışı:

İlk önce kurutulmuş patlıcan ve biberleri yıkayıp, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri bir süzgece alıp süzülmesini bekleyin.

Haşlanmış Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber

Patatesi ayıklayıp,küçük küçük doğrayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran patatesi fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın.

Patates Kızartması

Yoğurdun içine rendelenmiş sarımsağı ve biraz tuz atıp su ilave edip ezin. Fazla koyu kıvamda olmasın.

Derin teflon tavaya zeytinyağını alın ve ısınmasını bekleyin. Isınan yağın içine haşladığınız patlıcanı ve biberleri atıp biraz tuz ekleyip soteleyin. Sotelenen sebzeleri yağını süzerek alın. Yağ tavada kalsın.

Kurutulmuş Sebze KavurmasıGeniş bir borcama yoğurdun birazını yayın. Üzerine sotelediğiniz sebzelerin yarısını ilave edin. Sebzelerin üzerine kızaran patatesin yarısını serpiştirin.

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması HazırlanışıPatateslerin üzerine biraz daha yoğurt gezdirip kalan sotelenmiş sebzeleri ilave edip, kalan patatesi de serpiştirin. Artan yoğurdun hepsini patateslerin üzerine döküp iyice yayın.

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Sunumu

Tavada kalan yağı ısıtın. Isınan yağın içine pul biberi ekleyip ocağı kapatın. Yağı da yoğurdun üzerine gezdirerek dökün.

Afiyet Olsun.

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir