Peynirli Pırasalı Börek



Peynirli Pırasalı Börek

Tam bir vitamin deposu olan pırasa sağlıklı yaşam için tüketilmesi gereken bir sebzedir. Geçenlerde ekşili pırasa tarifi vermiştim.

Pırasa yemeğini sevmeyenler için lezzetli bir börek tarifi vereceğim. Benim de ilk kez denediğim ama beklediğimden daha güzel bir börek oldu…

Malzemeler:

6 Yufka

Harcı İçin:

1 Kilo Pırasa

4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

½ Çay Kaşığı Sarımsak tozu veya 1 Diş Rendelenmiş Sarımsak

1 Su Bardağı Tuzsuz Çökelek veya Beyaz Peynir

½ Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası

½ Tatlı Kaşığı Domates Salçası

½ Tatlı Kaşığı Karabiber

½ Tatlı Kaşığı Pul biber

1 Tatlı Kaşığı Tuz (Beyaz peynir kullanırsanız daha az tuz ekleyin.)

Sosu İçin:

1 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı

1 Su Bardağı Süt

2 Yumurta Akı

Üzeri İçin:

2 Yumurta Sarısı

1 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ

Çörek otu

Peynirli Pırasa Böreği

Ön Hazırlık:

Böreği yapmaya önce pırasaları temizlemekle başlayalım.

Pırasaları ayıklayıp temizleyin. Beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesip, (yeşil yaprakları da dahil olmak üzere) ince doğrayın.  Doğradıktan sonra derin bir kapta bol su ile yıkayın. (Doğradıktan sonra yıkarsanız çamurundan daha kolay arınıyor). Süzgece alıp suyunu süzdürün.

Peynirli Pırasa Böreği

Teflon bir tavaya zeytinyağını alıp, yıkayıp süzdürdüğümüz pırasaları ilave edip pırasalar yumuşayana kadar kavurun. Kavrulmuş olan pırasalara sarımsak tozunu veya rendelenmiş sarımsağı ve salçaları ilave edip 1-2 defa çevirip iyice karışmasını sağlayın.

Tuzunu ve baharatları da ekleyip ocağı kapatıp karıştırın ve bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra peynirini ekleyip karıştırın.

Peynirli Pırasa Böreği

Bir tasın içinde sütü, yumurta akını ve zeytinyağını çırpma teli ile iyice karıştırın.

♦Pırasalı Bohça Böreği

Yapılışı:

Yufkanın birini serip yarısına hazırladığımız sostan yaklaşık 1 kepçe döküp elinizle yayın. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıp tekrar 1 kepçe sostan döküp elinizle yayın. Pırasalı harcı yufkanın içine dağıtarak koyun. İki kenarını ve üst üste gelen uçlarını katlayıp gevşek şekilde rulo sarıp tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.

Peynirli Pırasa Böreği

Ben mini fırında yaptığım için yufkayı tam almadı yufkaları sardıktan sonra kesip diğer parçaları 2. Tepside pişirdim.

Üzerine streç film kapatıp en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Peynirli Pırasa Böreği

Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımını fırça ile sürüp çörek otu serpip 200 – 220 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Peynirli Pırasa Böreği

Afiyet Olsun…

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir