Etli Taze Yaprak Sarması



Etli Taze Yaprak Sarması

Mayıs ayında komşumuzun asmadan tazecik toplayıp geldiği yapraklardan etli yaprak sarması yaptık. Fırsat bulup sizlerle paylaşamamıştım tarifi kısmet bugüne imiş.

Taze yapraktan yapılan etli yaprak sarmasının tadı daha güzel oluyor. Bu tarifi salamura yaprakla da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Yaklaşık 500 gr Taze Asma Yaprağı
500 gr Kıyma
1 Büyük Soğan
4,5 Yemek Kaşığı İri Bulgur
4,5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Silme Tatlı Kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Küp Doğranmış Domates (varsa)
1 Tutam Maydanoz
Su (Eti yumuşatmak için)

Pişirmek İçin:

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı veya Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
Su

Etli Taze Yaprak Sarması

Yapılışı:

Taze yaprakları kaynar suda 3-4 dakika yeşilliği gidip sararana kadar haşlayın.
Kıymayı bir kaba alıp içine yemeklik doğranmış soğanı, ince kıyılmış maydanozu, baharatlarını, tuzu, pirinci, bulguru, salçayı ve domatesi ilave edip bir miktarda su ilave edip iyice harmanlayın.

Etli Taze Yaprak Sarması

Haşladığımız yaprakları düzgünce açıp damarlı kısımları içe gelecek şekilde serip içine kıymalı harçtan bir miktar (yaklaşık 1 tatlı kaşığı resimdeki kadar) koyup, resimdeki gibi kenarlarını katlayıp sarın.
Tencerenin altına 1 sıra yaprak serip üzerine sardığımız yaprakları çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirin.
Yaprakları sarma işlemi bittikten sonra üzerine zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin. Yaprakların üzerini 1 parmak geçecek kadar su döküp yaprakların üzerine tabak kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağı kısıp yapraklar yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp ezilmiş süzme yoğurt veya kase yoğurt  ile servis yapabilirsiniz.

Not: Eğer yapraklar yumuşamadan su azalırsa sıcak su ilave edin.

Afiyet Olsun…

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir