Zabaglione Sos-İtalyan Mutfağından



Zabaionesabayon, ya da  zabajoneZabaglione olarak da bilinen İtalyan mutfağında tatlı pastalar, meyveler dondurmalar ile birleşen sos.

Zabaglione Sos-İtalyan Mutfağından

Yumurta sarısı , şeker ve şarap ile birleşen tatlıyı biz Hazır Kahve  ile birleştirerek yapacağız. Tarifi yıllar önce national geographic’de yayımlanan belgeselden öğrendim. Hazır Kahve ile yapımı ben düşünmedim belgeselde sanırım lezzet alternatifi olarak kahve ile yapmışlardı. Bu kısa bilgiye verdikten sonra Zabaglione sosun yapımına geçelim.

 

Zabaglione Sos Malzemeler:

 

3 Yumurta sarısı
3 Yemek kaşığı Toz şeker
yaklaşık ¼ su bardağı Soğutulmuş Hazır Kahve

Zabaglione Sos-İtalyan Mutfağından

♦Zabaglione Soslu Çilekli Rokoko

Zabaglione Sos Yapılışı:

Sosu benmari usulü yapacağız. Bir kabın içine yumurta sarılarını, şekeri ekleyip karıştırın. Ve arada kahveyi damlatıp küçük bir el çırpıcısı ile karıştırmaya devam edin. Yumurtalar köpürüp hacim almalı. Karıştırarak ve azar azar kahveyi dökerek köpürmesini sağlayın. Yumurtaların pişmemesine özen göstermelisiniz. Bunun içinde ara sıra tencereyi sudan çekerek karıştırmaya devam etmelisiniz. Sos kabarıp, koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alabilirsiniz. Kurabiyeler ,dondurmalar , kekler, meyvelere dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir