Tavuk Etini Yıkarken Dikkat Edin



Tavuk Etini Yıkarken Dikkat Edin

Gıdalar ve dikkat edilmeyen unsurlar. Evet yeni bir araştırma çiğ tavuğun yıkanıp pişirilme esnasında etrafa mikrop saçtığı ve ölüm riski bile oluşturulduğu bilgisine varılmış.

İngiliz sağlık ve beslenme uzmanları, çiğ tavuğu pişirmeden önce yıkamanın gıda zehirlenmesi riskini artırdığı uyarısında bulundu.

Araştırmacı uzmanlar tavuğu yıkamadan pişirin diyor. Bu uyarı yeni bir tartışma konusu getirir mi bilinmez ama tavuğu yıkamadan pişiremem diyenler için önerimiz yıkadıktan sonra elleri sabun ile etrafı da deterjan ile temizlemeniz bakterilerden korunmak için bir yöntem olabilir.. 

Evet bakalım araştırma ne diyor?

İn­gil­te­re Gı­da Stan­dart­la­rı Da­ire­si­’ni­n (FSA), 4 bin 500 ki­şiy­le yap­tı­ğı an­ket ka­tı­lım­cı­la­rın yüz­de 44’ünün ta­vu­ğu pi­şir­me­den ön­ce yı­ka­dı­ğı­nı or­ta­ya çı­kar­dı.

FSA, ta­vu­ğun yı­kan­ma­sıy­la et­ra­fa sıç­ra­yan su­lar ara­cı­lı­ğıy­la el­le­re, mut­fak tez­gâ­hı­na, pi­şir­me kap­la­rı­na kam­pi­lo­bak­ter bak­te­ri­si bu­laş­tı­ğı­nı söy­le­di.

İn­gil­te­re’de her yıl 280 bin ki­şi­nin kam­pi­lo­bak­ter en­fek­si­yo­nu­na ya­ka­lan­dı­ğı fa­kat an­ke­te ka­tı­lan­la­rın­sa yal­nız yüz­de 28’inin bu en­fek­si­yon­dan ha­ber­dar ol­du­ğu be­lir­til­di.

Ta­vuk­la­rı pi­şir­me­den ön­ce yı­ka­yan­lar bu­nu da­ha çok mik­rop­la­rı te­miz­le­mek için ve­ya alış­kan­lık ola­rak yap­tık­la­rı­nı ifa­de et­ti. Kam­pi­lo­bak­ter, gı­da ze­hir­len­me­si­ne ne­den olan bak­te­ri­le­rin ba­şın­da ge­li­yor.

ÖLÜM RİSKİ DE TAŞIYOR

*Gıda zehirlenmesi vakalarının çoğu tavuklardaki mikroplardan kaynaklanıyor. Zehirlenmenin belirtileri, ishal, mide krampları ve mide bulantıları, ateş ve halsizlik olarak ortaya çıkıyor.

Çoğu hastanın rahatsızlığı yalnızca birkaç gün sürüyor fakat gıda zehirlenmesi uzun vadede, bağırsak sendromu ve sinir sistemini etkileyen Guillain-Barre sendromu gibi sağlık sorunlarına da yol açabiliyor. Bu tip rahatsızlıkların ölüme de neden olabileceği belirtiliyor. En büyük risk grubu 5 yaş altı çocuk ve yaşlılar.FSA Başkanı Catherine Brown, “Araştırmamız tavuğun pişirilmeden önce yıkanmasının yaygın olduğunu gösteriyor” dedi.

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir