Etli Kabak Çiçeği Dolması



Etli Kabak Çiçeği Dolması

Ege’nin semt pazarlarında bolca rastlanan Kabak Çiçeğini görünce hemen aldık. Ne zamandır tatmak istediğimiz bir lezzetti Kabak Çiçeği Dolması…  Kabak çiçeğinden dolma mı olur demeyin çok nefis oluyor.

Sabah daha güneş doğmadan toplanan kabak çiçekleri büyük bir itina ile satılıyor pazarda. Kabak çiçeğini aldığınız zaman bekletmeden hemen yapmanız gerekiyor. Biz poşet içinde olanlarından aldık.

Etli Kabak Çiçeği Dolması
Etli Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği
Kabak Çiçeği

Gelelim Kabak Çiçeği Dolmasının yapılışına …  İlk önce Kabak çiçeklerini zedelemeden dışındaki dikenli yaprakları koparalım. Daha sonra ortasındaki tohumlu kısmını çay kaşığı yardımı ile çıkarın. Bir kaba biraz su doldurup kabak çiçeklerini suyun içine atın. Ters çevirerek içindeki suyu boşaltarak alıp süzgeçte süzülmeye bırakın. 

Dolma İçin Gerekli Malzemeler:

10 Adet Kabak Çiçeği

İç Harcı İçin:

150 gr Kıyma
1 Küçük Soğan
1 Yemek Kaşığı İri Bulgur (silme)
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tutam Maydanoz
1 Küçük Domates (varsa)
1 Silme Çay Kaşığı Karabiber
1/4 Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
1/2 Çay Kaşığı Nane
1 Fiske Kimyon
Tuz
Su (Kıymayı yumuşatmak için)

Pişirmek İçin:

1,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Salça (Biraz su ile ezin)

Yapılışı:

Kıymanın içine yemeklik doğradığınız soğanı, bulguru, pirinci, salçayı, tuzu, baharatları, küçük küçük doğradığınız domatesi ve ince doğradığınız maydanozu ilave edin,  yumuşatmak için biraz su ilave ederek kıymayı özleşene kadar karıştırın.

Etli Kabak Çiçeği Dolması tarifi
Etli Kabak Çiçeği Dolması

Süzülen kabak çiçeklerinin içine kıymalı harcı üzeri biraz boş kalacak şekilde doldurun. Kabak çiçeklerinin dışta kalan yapraklarını üzerine kapatın. Tencerenin içine yan yana dizin.

Üzerine zeytinyağını ve ezdiğiniz salçayı ilave edip, kabak çiçeklerinin üzerini biraz geçecek kadar su döküp kısık ateşte pişirin.

Etli Kabak Çiçeği Dolması
Etli Kabak Çiçeği Dolması

Afiyet Olsun…

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir