Ev Yapımı Sucuk Tarifi (Kayseri Mutfağından)



Tamamen doğal evde sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz katkı maddesiz doğal sucuk tarifi….

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Yapımı çok kolay ve lezzetli,  içinde ne olduğunu bildiğiniz organik Kayseri usulü sucukları isterseniz streç filme sararak buzlukta muhafaza edebileceğiniz gibi et makinesinin sucuk aparatı ile bağırsağa doldurup kurutup tüketebilirsiniz. Biz taze tüketmek için donmuş tercih ediyoruz.

Evde yaptığımız bu doğal sucuk ile pizzada, poğaçada, pazar kahvaltılarında yumurtalı sucuk yapabilirsiniz.
Damak tadınıza göre acı  ve baharatları arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu ölçüden 100’er gramlık 4 paket çıkıyor. Gelelim tarifimize ölçüler gram ile fakat ben sizler için kaşık ölçülerini de yazdım.

Ev Yapımı Sucuk

Malzemeler:

360 Gr Kıyma
7 Gr Tuz (1 Silme Tatlı Kaşığı)
28 Gr Sarımsak (Ezilmiş 1 Yemek Kaşığı)

1 yemek kaşığı sarımsak

16 Gr Tatlı Toz Kırmızıbiber (3 Tatlı Kaşığı)
10 Gr Acı Toz Kırmızıbiber (2 Tatlı Kaşığı)
1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber ( acı sevmiyorsanız eklemeyin )
7 Gr Kimyon (1,5 Tatlı Kaşığı)
1/4 Çay Kaşığı Yenibahar
1/4 Çay Kaşığı Karabiber
Streç film

Hazırlanışı:

Et bir kaba alınır içine tuz, rendelenmiş sarımsak ve baharatların hepsi ilave edip özleşene kadar yoğurun. Tek seferde kullanabileceğiniz şekilde parçalara ayırın.  Ben 4 parçaya ayırdım.

Streci tezgâha açıp böldüğünüz parçaları sıkı şekilde sarın. (Resimdeki gibi sarın.) Sıkıca kenarlarını kıvırın.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Dondurucunuz kokmasın diye bir kutu içine koyup dondurucuda dondurun.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Dondurucuda en az bir gün bekletin. Dondurucudan çıkarıp erimeden don iken dilimleyin. Erirse parçalanacaktır.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Tavaya az tereyağı ekleyip arkalı önlü alatavlı kızartıp hemen toplayın.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Dilimlenmiş tüm sucuklara aynı işlemi uygulayıp hepsini tavaya tekrar koyup istediğiniz kadar tereyağı ekleyip karıştırarak kızartın. Biz yumurta ekleyeceğimiz için biraz fazla yağ kullandık. Siz etin yağına veya kıracağınız yumurta sayısına göre yağı az veya çok ekleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Arzu ederseniz yumurta da ekleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Afiyet Olsun.

4 Yorum

  1. yeliz hak. 8 Ağustos 2016 Alıntıla
    • Betül Öz 8 Ağustos 2016 Alıntıla
  2. sevim 24 Temmuz 2016 Alıntıla
    • Betül Öz 27 Temmuz 2016 Alıntıla

    Yorum Bırakabilirsiniz

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir