Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte aslında çiğ köftelik et ve özel çiğ köftelik bulgur (simit) ile ile yapılır. Fakat çiğ köftede kullanılan etin çiğ olması zararlı olabilir.

Etin tazeliğinden tutun, hayvanların yediği yemlere kadar bir çok tehlike var. Birde bunu çiğ tüketirsek yani ateş görmeden yersek tüm mikropları da yemiş bulunuruz…

Et çiğ olduğu için kim nasıl savunursa savunsun zararlı. Et baharat ve soğan ile ölüyor diyenler var ama şimdiki etlere ne kadar güven sağlarsınız ki?

Etli çiğ köftenin tadını aratmayacak lezzette etsiz olarak yapmanız mümkün… Etsiz çiğ köfteyi çarşıdan almaya da gerek yok her ürün de olduğu gibi onda da sahtekarlıklar yapılıyor… Evimizde tertemiz yaptığımız etsiz çiğ köftesi lezzeti çarşının ile kıyaslanamaz…

Gelelim resimli anlatımı ile etsiz çiğ köfte yapımına…

Etli çiğ köfteyi tercih edenler aşağıda vereceğim linkten tarifine ulaşabilirler…

Etsiz Çiğ Köfte İçin Malzemeler:

700 gr Çiğ Köftelik Bulgur
1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Yemek Kaşığı  Acı Biber Salçası
1 Tane Büyük Kuru Soğan Suyu (Rondo da çekebilirsiniz )
3 Diş Sarımsak
1 Büyük Boy Domates (Rendelenmiş)
1 Limon
2 Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Fincanı İsot
2 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi (varsa)
Yarım Çay Bardağı Sıvı yağ
Sıcak Su
1 Demet Maydanoz
8-10 Dal Taze Soğan

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Kuru soğanı ayıkladıktan sonra 4’e bölüp rondoya alın ve üzerine biraz su ekleyip rondoda iyice çekerek su gibi olmasını sağlayın.

Çiğ köftelik bulguru geniş bir tepsisinin içine alın. Rondoda su haline getirdiğiniz soğanı bulgurun üzerine döküp karıştırın.

Soğanın suyunu bulgura ekleyin

Bulgura salçaları da ekleyip salça içinde iyice dağılıp karışıncaya kadar karıştırın.

Salçaları bulgura ekleyin

Salçalı bulgura, sırası ile zeytinyağını ilave edin.

 zeytinyağını ilave edin

Kekiği, kimyonu, karabiberi, tuzu, ezilmiş veya dövülmüş sarımsağı ve isotu varsa nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya başlayın.

Baharatları ve sarımsağı ekleyin

Limonun kabuğunu iyice yıkadıktan sonra yuvarlak dilimleyip içindeki çekirdekleri alın. Dilimlediğiniz limonu, yoğurdu ve domates rendesini de ekleyip yoğurmaya devam edin.

Limon ve yoğurdu ilave edin

Yoğururken azar azar sıcak su ekleyerek kıvam almasını sağlayın.

sıcak su ekleyerek kıvam almasını sağlayın

Kıvama geldikten sonra yani bulgur yumuşadıktan sonra ince doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı ilave edin.

 ince doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı ilave edin.

Maydanozu ve taze soğanı ilave ettikten sonra biraz daha yoğurun. Maydanoz ve taze soğan iyice içine karışsın ama ezilmesin.

Maydanozu ve taze soğanı ilave ettikten sonra biraz daha yoğurun

Hazırlığınız etsiz çiğ köfteye elinizle şekil vererek servis tabağına alıp yanında ayran, marul ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Arzu ederseniz lavaşın arasına sarıp servis yapabilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Lavaş ile sunumu

Bulgur ile yapılan tariflerimize aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz….

⇔ Etli Çiğ Köfte Tarifi ⇔
Etli Başbaşı Bulgur Pilavı
Yumurtalı Kısır Tarifi
Diyet Kısır Tarifi
Müceddere – Mercimekli Bulgur Pilavı
İçli Köfte Tadında Kısır
Kırmızı Mercimek Köftesi
Pazılı Bulgur Pilavı
Körili Bulgur Pilavı



4 Yorum

  1. Selma aytekin 9 Eylül 2017 Alıntıla
    • Betül Öz 17 Eylül 2017 Alıntıla
  2. Yiğit Efe 7 Eylül 2017 Alıntıla
    • Betül Öz 7 Eylül 2017 Alıntıla

    Yorum Bırakabilirsiniz

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir