Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Hicri yılın ilk ayı Muharrem ayıdır. Muharrem ayının 10. günü yapılan bir tatlıdır Aşure…

Bugünlerde evlerde bir aşure telaşı var. Aşurenin ana maddesi aşurelik buğdaydır. Aşure geleneklere göre 7 – 10- 12 maddeden oluşmasıdır. Gelelim Aşuremizin yapımına…

 

Aşure İçin Gerekli Malzemeler:

2 Su Bardağı Nohut
1,5 Su Bardağı Kuru Fasulye
2 Su Bardağı Dövme (Aşurelik Buğday-Yarma)
3/4 Su Bardağına Yakın Pirinç
1 Portakal Kabuğu Rendesi
30 Adet Karanfil
1 Kahve Fincanı Süt
100 Gr Kuş Üzümü
1 Fiske Tuz
1750 gr Şeker

Süslemek İçin : Ceviz vs.

Aşure Tarifi

Hazırlanışı:

Nohudu,  kuru fasulyeyi ve dövmeyi geceden suya ıslatın.

Dövmeyi yıkayıp geceden suya ıslatın. Geceden suya ıslattığınız dövmenin içindeki suyu döküp tekrar yıkayıp, geniş bir tencereye alın. Üzerine bolca su döküp özleşene kadar pişirin. Çok koyulaşacak olursa su ekleyin.

Nohudu, kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde haşlayıp süzün. Arzu ederseniz  nohudun kabuklarını ayıklayın. Biz öyle tercih ediyoruz. Ayıklanan nohut aşurenin içinde daha güzel ve parlak gözüküyor.

Bütün malzemeler haşlandıktan sonra ayrı bir tencerede de pirincin üzerine su döküp haşlayın. Kalan suyunu dökmeyin.

Kuş üzümünü de yıkayıp az su ile haşlayıp süzdürüp hazırlayın.

Aşure Tarifi

Özleşen dövmenin içine nohudu ve fasulyeyi ilave edip biraz daha kaynatın. Haşlanmış olan pirinci içinde kalan suyu ile birlikte kaynamakta olan dövmeye ilave edin.

Temiz bir tülbente ayrı ayrı karanfili ve portakal kabuğunu koyup tülbenti bağlayıp tencereye ekleyin.

Haşladığınız üzümü, sütü ve tuzu tencereye ilave edip özleşene kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra şekerini ilave edip arzu ettiğiniz koyuluğa gelene kadar kaynatın. Eğer çok koyu olursa su ilave edin.

Servis kaplarına alıp üzerine arzuya göre ceviz veya fındık vs. süsleyin.

Not: Arzu ederseniz kayısı, elma, portakal, sultani üzüm, incir vs. ekleyebilirsiniz.



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir