Etli Konya Tiridi

Etli Konya Tiridi




Etli Konya Tiridi
561 kez görüntülendi

Konya’da düğün gününden bir gün önce verilen tadına doyulmaz lezzeti olan Etli Tirit.

Konya düğünlerinde yemek verilir ve buna pilav dökme denir. Büyük  kazanlarda, yoğurt çorbaları, etler, pilavlar, bamya çorbaları, zerdeler ve irmik helvaları pişirilip misafirlere sunulur. Ama bu düğün yemeğinden bir gece evveli tadına doyulmayan Tirit misafirlere ikram edilir. Peki bu tirit nasıl yapılır? Büyük tepsiler ile ikram edilen tiridin biz ölçülerini küçültüp sizlere 4-5 kişilik olarak veriyoruz.

İşte bu meşhur ve bir o kadar da lezzetli Etli Tiridin tarifi….

Malzemeler:

1 Kg Kuşbaşı Et (Küçük doğranmış)
1 Adet Yuvarlak Tırnak Pide Veya Tandır Ekmeği
350 Gr Süzme Yoğurt
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
2,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Kupa Et Suyu

Üzeri İçin:

1 İri Domates
2 İri Köy Biberi
1 Tutam Maydanoz
4 Yeşil Soğan
1 Büyük Kuru Soğan
2,5 Tatlı Kaşığı Sumak
2 Yemek Kaşığı Tereyağı

etli-konyatiridi

Yapılışı:

Kuşbaşı etin yağlı kısımlarını ayırıp yıkadıktan sonra yağlı kısımlarını düdüklüye atıp kavurun. Sonra küçük doğradığınız etleri sudan geçirip tencereye ilave edin ve  biraz kavurup etin sulanmasını sağlayın. Etlerin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su döküp etler yumuşayana kadar pişirin. Et ocaktan inmeye yakın tuzunu atıp 1-2 taşım kaynatıp ocağı kapatın.

Et pişerken siz diğer malzemeleri hazırlayın.

Pideyi küçük parçalar halinde bir borcam veya tepsiye doğrayın. Maydanoz ve yeşil soğanı ince doğrayıp bir tabağa alın.
Biberi ve domatesi küçük küçük doğrayıp bir tabağa alın.
Kuru soğanı piyazlık doğrayıp sumakla harmanlayın.
Yoğurda biraz tuz ilave edip katı bir kıvamda ezin.

Bir tavada 2,5 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağına eti ilave edin. Karabiberi de ilave edip hafif soteleyin.

etli-konyatiridi-2

Et suyunu bir tencereye alıp ısıtın. Borcamdaki pidelerin üzerine gezdirerek et suyunu dökün. Sırasıyla yoğurdu, sumaklı soğanı, biberi ve domatesi pidelerin üzerine yayarak dökün. Üzerine sotelediğiniz eti de yayıp 2 yemek kaşığı tereyağını da eritip etlerin üzerine gezdirerek dökün. En üstüne hazırladığınız yeşillikleri serpiştirin..
Arzu ederseniz yanında acı biber turşusu ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Patlıcan Tiridi Tarifimiz İçin Tıklayın



Konu Hakkındaki Yorumunuzu Yazabilirsiniz!

*