Köz Patlıcan Çorbası

Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Ateşte közlenmiş patlıcanın tadı bir ayrı oluyor. Közlenmiş patlıcan ile çeşitli yemek ve salatalar yapılabilir. Peki çorba? İnanın çorbası da nefis oluyor.

Fırında közlenen patlıcanın lezzetini sevmiyorum eski usul ateş üzerinde (aslında mangal közünde daha nefis oluyor) yapılan patlıcan daha lezzetli oluyor.

Patlıcanları direk ocağın üzerine koyup yaptığınız zaman ocağı temizlemesi zahmetli olabilir. Biz közmatik kullanarak patlıcanı közledik.

Gelelim tarifimize …. Tarifimiz 4-5 kişiliktir.

Patlıcan Çorbası Malzemeleri:

2 Büyük Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
2 Su Bardağı Et suyu
6 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber (silme)

Çorbanın Terbiyesi İçin:

1 Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Su Bardağı Süt

Üzeri İçin:

1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Çay Kaşığı Pul biber

Yapılışı:

Patlıcanı közleyip, temizleyin. Patlıcanı rondoda iyice ezin.

Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ilave edip un kokusu gidene kadar kavurun. Patlıcanı tencereye atıp 1-2 çevirin. Et suyunu ve suyu ilave edip çorbayı biraz kaynatın.

Derin bir tasa sütü, yumurtayı ve limonu ekleyip iyice çırpın. Kaynayan çorbadan 2-3 kaşık alıp terbiyenin içine döküp hemen karıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş ocaktaki çorbaya karıştırarak ilave edin.
Tuzu ve karabiberi de ekleyip 10-15 dakika kaynatın.

Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Ocağı kapatıp pul biberi atıp karıştırın.

Köz Patlıcan Çorbası Yapımı
Kıvama gelen çorbayı servis kabına alıp üzerine hazırladığınız tereyağını döküp servis edin.

Afiyet Olsun.

Şehriyeli Biber Çorbası
Dövmeli Nohutlu Soğuk Çorba
Zeytinyağlı Patlıcan Kavurması



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir