Şanlıurfa Kazan Kebabı

Şanlıurfa’nın meşhur Kazan Kebabının tarifi.  Ramazan da misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz hafif ve lezzetli bir yemek.

 

Şanlıurfa kazan kebabı tarifi

Kazan Kebabı İçin Malzemeler:

4 Orta boy Patlıcan (enine dilimle)
4 Domates (enine dilimle)

İç Malzemesi: 

300 Gr Kıyma
1 Büyük Boy Soğan
2 Orta Boy Domates
3 Köy Biberi
1-2 Taze Kırmızıbiber (varsa)
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
2 İri Diş Sarımsak (Rendelenmiş)
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Kaşığı İsot
Tuz
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Pişirmek İçin:

1 Su Bardağı Su

Kazan Kebabı Yapılışı:

İlk önce soğanı yemeklik ince doğrayın. Domatesi ve biberi de küçük küçük doğrayın.  Kıymayı bir kaba alıp içine soğanı, sarımsağı, domatesi ve biberi ekleyin. Salçaları, tuzu, karabiberi, isotu ve zeytinyağını da kıymaya ilave edip özleşene kadar yoğurun.

kazan-kebabi

Patlıcanı hafif  verevine çok derin olmayacak şekilde (Sonuna kadar dilimler ayırmadan resimdeki gibi)    kesin. Domatesi de aynı şekilde (Resimdeki gibi) kesin.

Patlıcanlara  açtığımız kesiklerin arasına kıymalı harcımızdan yerleştirin. (Köfte gibi sıkarak değil dolma doldurur gibi ) Domatesi de aynı şekilde doldurup, döküm tencerenin içine düzgünce yerleştirin. (Döküm tencereniz yoksa fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.)

 1 bardak suyu da dökün. Tencerenin kapağını kapatıp fırında 250 derecede kaynatın. Kaynadıktan sonra fırının ayarını yaklaşık 200 dereceye düşürüp patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen kebabı servis tabaklarına düzgünce alıp servis edin.

Afiyet Olsun



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir