Helva-i Hakani (Osmanlı Mutfağı)




Helva-i Hakani (Osmanlı Mutfağı)

Osmanlı mutfağının; beyaz kaymaksı lezzetli tatlısı Helva-i Hakani ,un helvasına benzer bir usulde yapılmasına karşın lezzet olarak daha farklı bir tadı damaklarda bırakıyor.

Padişahların tatlısı anlamına gelen Helva-i Hakani, sıcak olarak servis ediliyor. Servisinde ise ceviz görsel olarak göze hitap ederken hindistan cevizi ile sunulması çok daha farklı bir lezzeti sunuyor. Hemen Helva-i Hakani’nin yapımına geçelim.

4 Kişiliktir…

Malzemeler:

Yarım Su Bardağı Un
Yarım Su Bardağı Buğday Nişastası
Yarım Su Bardağı Pirinçunu
1 Su Bardağı Şeker
366 ml Süt (1,5 Su Bardağı)
100 gr Tereyağı
1 Paket Vanilya

Üzeri İçin:

Ceviz veya Hindistancevizi

Beyaz Helva Tarifi

Yapılışı:

Teflon bir tencereye tereyağını alıp eritin. Unu , pirinçunu ve nişastayı yağa ilave edip kısık ateşte meyanesi gelene kadar yani un kokusu gidene kadar (rengi hafif sararana kadar ) kavurun.

Başka bir tencerede şeker ve sütü alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip ocağı kapatın.  Kaynayan sütü meyanenin üzerine döküp hızlıca karıştırıp topaklanmaması için kaşığın tersi ile ezin.

Helvamız, döktüğünüz şerbeti çekip kıvama gelince kaşık ile şekil  verip servis tabağına alın. Üzerini ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Konu Hakkındaki Yorumunuzu Yazabilirsiniz!

*