Arap Usulü Etli Maklube

Arap Usulü Etli Maklube

Özellikle Arap ülkelerinde yapılan Maklube, ülkemizde de bir çok ilde değişik şekillerde yapılmaktadır.

Bizim tarifini vereceğimiz Maklube Arap ülkelerinde yapılan özel pirinç ve sağlık için çok faydalı olan baharatlar kullanılarak yapılan aromalı bir pilavdır.

Maklubenin en önemli özelliği büyük bir tepsiye ters çevrilerek ve yanına bir sıra yoğurt bir sıra salata konularak servis edilmesidir.
Maklube, Arap ülkelerinde Basmati adı verilen uzun bir pirinç ile pişirilir. Lezzetine lezzet katan kokulu baharatlar kullanılarak yapılır. Maklubenin içerisine konulan sağlığa çok faydası olan baharatların kullanım alanları ve faydaları da sitemizde mevcuttur. Üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Basmati Pirinci - Hint Pirinci
Maklube, bazı ülkelerde karnabahar, mısır, bezelye, kabak, fasulye ve havuç ile yapılıyor.

Tarifimiz 4 – 6 Kişiliktir.

Arap Usulü Maklube Malzemeleri:

500 gr Kuşbaşı Et
2 Çay Fincanı Basmati Pirinç
4 Çay Fincanı Et Suyu veya Su
1 Büyük Boy Kuru soğan
2 Diş Sarımsak Rendesi
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Patlıcan
3 Patates
3 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Silme Çay Kaşığı Yenibahar
1 Silme Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Silme Çay Kaşığı Karabiber
1 Silme Çay Kaşığı Toz Kişniş
1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
3 Kapsül Kakule
1 Silme Çay Kaşığı Zencefil
1/2 Silme Çay Kaşığı Muskat Rendesi

Arap Usulü Maklubenin Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış eti yıkayıp bir tencereye alın ve  üzerine su döküp eti haşlayın.
Haşlanan etin suyunu süzün ve bir kenara ayırın. Etin suyunu pilavı pişirirken kullanacağız.

Patlıcanı alacalı soyun. Halka halka doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Patatesi de ayıklayıp halka halka doğrayın. Patatesleri de kızgın yağda kızartın.

Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.

Basmati pirincini yıkayıp içine biraz tuz atıp suda biraz bekletin. Pirinci süzüp içine tuzu, yenibaharı, zerdeçalı, karabiberi, toz kişnişi, muskat rendesini, kapsülünden çıkarttığınız kakule tanelerini, zencefili ve sirkeyi ilave edip pirinci ezmeden iyice harmanlayın.

Maklubeyi pişireceğiniz tencereye, tereyağını ve zeytinyağını alıp soğanı ve sarımsağı ilave edip soğan pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine haşlayıp suyunu süzmüş olduğunuz eti düzgünce yayın.

Etli Maklubenin etini tencereye yerleştirilişi

Etin üzerine kızarmış patlıcanı yerleştirin.
Patlıcanın üzerine de patatesleri düzgünce yerleştirin.

Maklubenin patlıcan ve patatesinin tencereye yerleştirilmesi
Patatesin üzerine baharatlar ile harmanlanan pirinci yayın.

Baharatlar ile harmanlanan pirinç

Süzüp hazırladığınız et suyunu dökün. Eğer et suyu yetişmezse su ilave edip kapağını kapatın. Et suyunu dökerken kaşık veya kevgir tutarak dökün. Çünkü pirincin dağılmaması gerekiyor. Asla kaşık ile karıştırmayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp 20-25 dakika dinlendirin. Maklubeyi ters çevirmek için  tencereden daha büyük bir tepsi hazırlayın. Maklube tenceresinin üzerine tepsiyi kapatıp ters çevirin tencereyi kaldırmadan tencerenin tabanına eliniz ile vurun. Tencereyi kaldırıp alın.

Tepsinin kenarlarına yoğurt, marul salatası ve domates salatası yerleştirip servis edin.

Arap Usulü Etli Maklube Sunumu

Afiyet Olsun.

Tavuklu Maklube Tarifi İçin Tıklayın…



Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir