Ev Yapımı Salepsiz Antep Fıstıklı Çikolatalı Dondurma

Ev Yapımı Salepsiz Antep Fıstıklı Çikolatalı Dondurma




Ev Yapımı Salepsiz Antep Fıstıklı Çikolatalı Dondurma
511 kez görüntülendi

 Evde güzel bir dondurma yapmaya ne dersiniz? Üstelik Tarifimiz yenilendi. Daha az şekerli daha çok dondurma sizi bekliyor!

Denedim ama buzluktan çıkınca çok sert oluyor, dışarı çıkartıp yenilebilecek kıvam geldiğinde ise çok  eriyor bu seferde anlamı kalmıyor diyorsanız birde bu yöntem ile dondurma yapmayı denemelisiniz. Yöntem mi ne? İlk önce sütün suyunu alıp koyulaştırılmış şekerli süt ile dondurma yapacağız...

Koyulaştırılmış şekerli sütü hazırlamak için gerekli malzemeler:

1 Litre tam yağlı süt
100 gr şeker

Evde dondurma yapımı

Yapılışı

Öncelikle sütü  bir tencereye aktarıp yüksek ateşte kaynatın. Süt kaynadıktan sonra altını süt taşmayacak derecede kısın. Ara sıra üzerindeki oluşan kaymağı kaşık yardımı ile toplayıp alın. Sütün yaklaşık yarıya kadar azalması lazım. Ölçek yada terazi yanınız da bulunsun çünkü süt azaldığın da tartın. Takribi 500-514 litre kalacak şekilde kaynatın.

Tencerenin içindeki sütten geriye takribi 514 gr  kaldığında; üzerine 100 gr şekeri ekleyin, altını biraz açıp  orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekleyin.

Evde dondurma yapımı

Dondurma Yapımına Geçiyoruz:

500  gram koyulaştırılmış şekerli süt
140 -142  gr tam yağlı süt
Bir çimdik tuz
9 gram mısır nişastası [ biraz doluca 3 çay kaşığı ediyor ]
2 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı vanilya
60 gr toz kremşanti

Koyulaştırdığımız şekerli sütü temiz bir tencereye aktarın. İçerisine 142 gram sütü ilave edip yüksek ateşin üzerinde kaynama noktasına getirin.

Kaynamaya başlayınca hemen ateşi kısın içine tuzu,vanilyayı ekleyin.

Ufak bir kapta mısır nişastasına suyu ekleyip karıştırarak eritin ve kaynayan süte ekleyin.

Orta ateşte başından hiç ayrılmadan 9-10 dk pişirin. Arada sırada yapışmaması için tencerenin tabanını ve yanlarını sıyırmak suretiyle bir tel çırpıcıyla karıştırın. 9-10 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuma işlemini hızlandırmak için içi buz dolu bir kabın içerisine bırakabilirsiniz. Buharı çıktıktan sonrada  buzluğa bırakıp iyice soğumasını bekleyin.

İyice soğuduktan sonra 60gr kremşanti ekleyip çırpın. Ben antep fıstıklı çikolata rendeleyip çerezlendirip karıştırdım.
Arzunuza göre dondurmayı  [fındık-fıstık-çikolata-hindistan cevizi-  gibi kuru maddeler ile çerezlendirebilirsiniz]

Evde dondurma yapımı

En az 6 ila 8 saat dondurulması gerekmektedir. Buzluktan çıkardığınızda erimesi için uzun süreler beklemeden yiyebileceğiniz bir dondurmayı tatmış olacaksınız…
İsterseniz büyük bir kaba döküp dondurun ve  dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile şekil verip, çikolata eritip üzerini süsleyin ve servis yapın .

Evde dondurma yapımı

İsterseniz kase ya da kuplara döküp yine çikolata eritip,süsleyip bu şekilde de servis yapabilirsiniz.

Vişneli Buz

Afiyet Olsun…



Konu Hakkındaki Yorumunuzu Yazabilirsiniz!

*