Köfteli Patlıcan Kebabı




Köfteli Patlıcan KebabıPatlıcan ve köfte ikilisi gerçekten mükemmel bir lezzet…  Misafirlerinize yanında güzel bir çoban salata ve yoğurtla servis edebileceğiniz nefis bir yemektir…

 

Tarifimiz 4 – 5  Kişiliktir…

Malzemeler:

4 Büyük Boy Patlıcan
3-4 Adet Domates
5-6 Adet Yeşilbiber
4 Adet Orta Boy Kurusoğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Su
Kızartmak İçin Sıvıyağ

Köftesi için:

300 Kıyma
2 Yemek Kaşığı Galeta Unu veya 1 Dilim Bayat Ekmek
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Diş Sarımsak (arzuya göre)
Tuz

 Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

Yapılışı:

Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyun. 3 parmak kalınlığında kesin. Tuzlu suya ıslatın.

Kıymayı bir kaba alıp içine galeta ununu, tuzu, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip özleşene kadar yoğurun. Yuvarlak köfteler yapın.(Patlıcanlarla yan yana dizileceği için aynı boyda olsunlar )

Patlıcanları sudan çıkarıp güzelce kurulayıp sıvıyağda kızartın. Yağını emmesi için havlu kâğıt üzerine alın.
Köfteleri de sıvıyağda kızartın.

Domatesleri de yuvarlak şekilde kesin.
Biberleri de 2 parmak kalınlığında kesip hazırlayın.

Köfteli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır

Soğanları ayıkladıktan sonra yarım santim kalınlığında kesin.
Şimdi dizme işlemine geçelim. Tepsiye veya ısıya dayanıklı bir kaba önce patlıcan, köfte, domates, biber ve soğan şeklinde malzemeler bitene kadar sıralayın. (Resimdeki gibi)

Üzerine tereyağını parça parça koyun… Salçayı su ile iyice ezin. Üzerine gezdirerek dökün.
Patlıcanların yarısına kadar su dökün….
Pişirme kâğıdını ıslatıp patlıcanların üzerine kapatın.  200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Pişmesine yakın üzerinden pişirme kağıdını alıp yemeğin üzerinin biraz kızarması sağlayın…
Suyu çok az kalana kadar pişirin…
Afiyet Olsun

Konu Hakkındaki Yorumunuzu Yazabilirsiniz!

*